Comme vous le savez, la France compte de nombreux ostréiculteurs sur toutes les côtes et chacun produit (en élevage) des mollusques très appréciés, dont le goût varie selon les lieux de production en fonction de la qualité de l’eau de mer notamment. Il faut environ 3 ans pour produire une huître consommable. Mais, ce que peu de gens savent c’est que la plupart de ces huîtres ont toute une origine commune : les nurseries de France Naissain (leader mondial du naissain d’huître) chez nous en Vendée, à Bouin ! Cette entreprise produit des bébés huîtres qui seront ensuite implantés, en élevage, chez votre ostréiculteur préféré qu’il soit en Vendée ou ailleurs.

David Leroux nous fait la visite dans les bassins de France Naissain, au micro de Ludovic Lejeune